いつもブログをご覧いただきありがとうございます！ブルーマリンスタッフの青木です。

何やらサバが入ってきている情報もあり早速行ってきました！サバゲー(サバゲーム)はライトなタックルでも手軽に楽しめる釣りで、調理しても美味しいサバは行くしかないでしょ！ってことで、日中と夜に分けてお客様と楽しんできました。

この日の日中の誘い方は？

午前中に用事を済ませ丁度お昼からお客様とサバゲースタート！

釣り方は超シンプルで、ただ巻き・リフト&フォールでゴンっ！と乗ってくれるので、誰でも簡単に楽しめます。目視できる群れが来ると皆さんいい感じで次々とサバがHITします！

あまりにも群れが来ると楽しくなってしまう為、写真少ない(泣)

私とお客様はバイブレーションで表層〜中層を、着水からカウントしてリフト&フォールでサバの元気な引きを楽しむことができました。

少しすると、上に反応がなくなったので今度はボトムまで沈めて、リフト&フォールを繰り返すと再びHIT！！

今回私はFishman“B.C.4 5.10L”を使用。ベイトタックルを使用したサバゲーはダイレクトに手元にアタリを感じるのでめっちゃ楽しい。リフト&フォール時もある程度上げて来ると、すぐクラッチを切り再び落とすことができるので、手返し良く楽しめました。

サバゲー夜の部

結果から言うと夜のサバゲーもめっちゃ楽しいです！

私はメタルジグで、お客様はジグヘッドにワームで誘っていき、お客様に開始すぐにHIT！

1.5gのジグヘッドにワームでの釣果！

そして・・・

めちゃサイズの良いサバをお客様が連発！！

バイトの瞬間が丸見えで超盛り上がりました！

さすが青物。アイ◯ォンの100倍バイブレーションします(笑)

このデカサバの引きを6ft程度のULライトタックルでも堪能できるのですから引きがたまりません！このあと雨が強く降ってきたので、終了となりましたが終始楽しめてまた来たい釣りでした。

サバゲーにオススメのジグ

20g〜40g程度のメタルジグやバイブレーションがオススメ！(ロッドは各グラム背負える程度)手前に反応が無くなった時は40g程度のメタルジグで遠投しリフト＆フォールするとゴンっ！と乗ってくれることも多々ありました。

当店には他にもオススメのメタルジグが多数ございます。中でも間違いなく効くであろうアイテムをピックアップしてご紹介します！

BlueBlue “Narage l ナレージ65”

今回私が多用しサバがHITしてくれたのはブルーブルー、ナレージ65で、ウエイトは17g。細かいリフトフォールが可能で程よい引き心地。日中はとても反応良く楽しませてくれたルアーです。

オンラインショップからもご購入いただけます！

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【Jackson】”GALLOP Assist LONG Cast l ギャロップ アシスト ロングキャスト”

飛距離に特化したメタルジグで42gのボディで超ぶっ飛びます！釣れたサバが吐き出したベイトはまさにこのサイズ感でマッチザベイト！

スローからファーストまで幅広いリトリーブスピードに対応してくれるので誰でも簡単に扱えます。

カラーもケイムラUV発光するタイプもあるのがとても良い！お客様がティンセルのついたアシストフックを使用していて、サバがかかるフックもティンセルフック側が多くあった為、絶大な効果がありますね！

【Jackson】”飛びすぎDaniel BRADE”

その名の通りブレードが標準で付いているメタルジグです。40gのボディは飛び過ぎ注意なほど。

キラキラと誘うブレードはサバにも効果大。そしてティンセル付きのアシストも装備しているのでサバゲーにもバッチリ過ぎるメタルジグです！

【COREMAN】”IP-25 アイアンプレート ハイアンドロー SC”

オンラインショップからもご購入いただけます！

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表層(HIGH)と底層(LOW)のレンジに特化したバイブレーションです。シングルフックを採用しているので飛行姿勢がめちゃ安定します！リフト＆フォール時のトラブルレスにも繋がりますね。

特徴的なのはリアのフェザーでティンセルも入っています。アピール力高いハイアンドローはサバに効く大きな武器になりますね！

夜のサバゲーにオススメジグヘッド＋ワーム

メタルジグにも反応があり楽しめましたが、特に反応が良かったのがジグヘッドにワームでした。

1.0~2.0gのジグヘッドにワームをセットし、ちょい投げでゆっくり巻いてくるとサバがかっ飛んで来てパクってしてくれました！目視でバイトの瞬間も見えるのでとても盛り上がります！

【Berkley】”Gulp!”

このサイズ感とガルプ特有の匂いがサバを刺激し釣果につながります！この日1番のデカサバもこのシステムでキャッチしています。

他にもジグヘッドやワーム、豊富に揃えていますので是非お試しください！

楽しく釣った後は・・・

臭みゼロ！ふっくら美味しいサバ味噌煮の作り方

サバゲーで楽しんだ後は、美味しいサバの味噌煮を手作りしてみませんか？サイズも大小あり食べても美味しくない！など聞きますが、しっかりと手順を踏んでサバの味噌煮を作るとマジで美味いです。

めんどくさい、釣りから帰ってきてやる気が起きないこともあるかと思いますが、せっかく頂いた命を美味しく調理してみませんか？

元料理長の私が大好きなサバの味噌煮レシピがあるのでお時間ありましたら作ってみてください。

ふっくら美味しいサバの味噌煮/レシピ

材料(釣れたサバのサイズによりますが、おおよそサバ２枚程度に対して)

• 酒 200ml
• 水 200ml
• みりん 30ml
• 醤油 (仕上げの煮詰める時に少量)
• 白ネギ 3cm幅✕4個
• 生姜スライス 10g
• 針生姜 10g
• 赤味噌 30g(赤味噌が苦手でしたら割合変えても大丈夫です)
• 白味噌 20g

下処理

1.サバを３枚におろし終えたら、味が染み込みやすいように皮面にカットを入れます。注意として、ヒレは全てカットしましょう。生臭さが出る原因になります。

2.両面に塩をあてて15分ほど置き、浸透圧で余計な水分と臭みを抜いていきます。結構水分出ているのがわかります。これが臭みの原因にもなるんですね。

ピチットを使ってももちろんOK！

サバに塩をあててる間に、

3.生姜をスライス(鍋に入れる用)します。針生姜(薬味兼飾り)を作って辛味とアクを抜くために水に晒しておきます。

4.鍋に入れる用の白ネギをカットします。長ネギの青い部分は臭みとりにもなります。

5.お湯を沸かしカットしたサバに優しくかけ臭みと不純物を取るため霜降りという作業をします。表裏しっかり霜降りしたら、氷水に移し粗熱を取りながら血合部など不要なところを取り除きましょう。

これで下処理は完成です。これをやるかやらないかで最終的な美味しさがびっくりするぐらい変わります。

私も料理人はじめたての頃に、長年日本料理をやってこられた方に教わりましたが、あの時食べたサバの味噌煮はホント美味しかった。

目に見えない作業ですが、ホントに美味しいものを作るにはこの下処理は大事な作業になります！

煮汁を作っていく

鍋に水、酒、砂糖を入れて強火で沸かします。煮汁が沸いたらサバを入れ、アクを綺麗に取り除きながら生姜スライスと、カットした白ネギと青い部分を加え中火に落とし5分程度煮込んでいきます。

味噌、みりん、醤油を加える

味噌を煮汁で溶いて「味付け用」と「仕上げ用」と2回に分けて入れる。

味噌は茹で汁を少し加えるとすぐ溶けるのでやりやすくなります。

7〜8分程度キッチンペーパー等で落とし蓋をして煮込みます。みりんと醤油をを加え2〜3分程度煮込み、煮汁を詰めていきます（合計10分程度）

すると水分も程よく抜け、粘度が出て煮汁に適度な照りができます。

盛り付けて完成

飾りの針生姜をあしらい完成です。

すぐ食べても美味しいですが、理想は一晩程度置くと、味も馴染みとても美味しいですよ！

まとめ

釣って楽しい、食べて美味しいサバはご家族やお友達とも楽しめる最高のターゲットです。漁港内のルールを守り、当たり前ですが出たゴミは必ず持ち帰りましよう。是非、皆さんサバゲーチャレンジしてみてください。

BLUE MARLINスタッフ　青木　誠